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小蘑菇惠澤萬千農戶
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干香菇要泡多久

發布時間:2018-06-12 09:53:00 點擊:
       合適泡發干香菇的一般方法

       先用水將香菇表面的塵土沖掉,再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出,可將泡菇的水取上層清液,加入菜中作調料;甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘,冷卻后直接飲用。


       注意:

       香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素,嚴重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。


       注意香菇的清洗。香菇的里層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”,內藏細小沙粒難洗刷干凈??砂严愎降乖谂鑳?,用60%的溫水浸泡,用手朝一個方向攪拌十多分鐘,香菇的“鰓頁”就會慢慢張開,將沙粒拋入水中。


     【泡發干香菇的特殊方法:加糖泡發】

       將香菇洗凈后,應立即將其放入冷水中,并且加入適量白糖浸泡,這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右,待香菇發軟時撈出控水即可。


     【經典泡發干香菇的方法:熱水泡發】

       使用熱水泡發香菇時,需要將香菇浸泡較長時間,并且香菇的蒂端要朝向水里,慢慢泡至香菇回軟以后,用手捏住香菇輕輕地旋轉、搓洗,使香菇中的泥沙物質沉入水中。


     【2分鐘快速泡干香菇!】
      1、準備一個密封的盒子,將干香菇放到盒子里面。
      2、加入一勺白糖,倒入30℃的溫水。
      3、蓋上密封盒的蓋子,用力搖晃盒子2分鐘。
      此時,香菇已經泡發了,但是為了避免香菇的香味流失,可加入一勺白糖。

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